আপেল স্বাস্থ্যকর ফল হিসেবে পরিচিত। খোসাসহ আপেল খেলে আঁশসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। তবে আপেল খাওয়ার সময় বীজ নিয়ে অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে। কারণ আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন নামের একটি প্রাকৃতিক যৌগ রয়েছে, যা শরীরে ভেঙে সায়ানাইড তৈরি করতে পারে।
তবে একটি আপেল খাওয়ার সময় ভুল করে দু-একটি আস্ত বীজ গিলে ফেললেই বিষক্রিয়া হবে বিষয়টি এমন নয়। মূল ঝুঁকি তৈরি হতে পারে অনেকগুলো বীজ চিবিয়ে বা ভেঙে খেলে।
তবে আপেলের বীজে অ্যামিগডালিনের পরিমাণ সীমিত। তাছাড়া আস্ত বীজের শক্ত আবরণ ভেতরের উপাদানকে শরীরের সংস্পর্শে আসা থেকে কিছুটা রক্ষা করে।
তবে নিরাপদ অভ্যাস হিসেবে আপেল খাওয়ার সময় বীজ ও শক্ত কোর বাদ দেওয়া ভালো। বিশেষ করে শিশুদের আপেল দেওয়ার আগে বীজ সরিয়ে দেওয়া উচিত।
এতে শরীরে সায়ানাইড তৈরির সম্ভাবনা বাড়তে পারে। তাই আপেলের বীজ ইচ্ছা করে চিবিয়ে খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত নয়।
তবে সাধারণভাবে একটি আপেল খাওয়ার সময় এমন বিপজ্জনক পরিমাণ বীজ খাওয়া স্বাভাবিক নয়।
তবে কেউ যদি অনেকগুলো বীজ চিবিয়ে খান, অথবা খাওয়ার পর শ্বাসকষ্ট, মাথা ঘোরা, অজ্ঞান হওয়া, খিঁচুনি কিংবা অন্য গুরুতর উপসর্গ দেখা দেয়, তাহলে দ্রুত চিকিৎসা নিতে হবে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ভুল করে অল্প কয়েকটি আস্ত বীজ গিলে ফেললে সাধারণত আতঙ্কিত হওয়ার প্রয়োজন নেই। কিন্তু অনেকগুলো বীজ চিবিয়ে খাওয়া উচিত নয়। গুরুতর কোনো উপসর্গ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসা নেওয়া জরুরি।
শনিবার, ২৬ সেপ্টেম্বর ২০২৬
প্রকাশের তারিখ : ২৫ সেপ্টেম্বর ২০২৬
আপেল স্বাস্থ্যকর ফল হিসেবে পরিচিত। খোসাসহ আপেল খেলে আঁশসহ বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান পাওয়া যায়। তবে আপেল খাওয়ার সময় বীজ নিয়ে অনেকের মনে প্রশ্ন থাকে। কারণ আপেলের বীজে অ্যামিগডালিন নামের একটি প্রাকৃতিক যৌগ রয়েছে, যা শরীরে ভেঙে সায়ানাইড তৈরি করতে পারে।
তবে একটি আপেল খাওয়ার সময় ভুল করে দু-একটি আস্ত বীজ গিলে ফেললেই বিষক্রিয়া হবে বিষয়টি এমন নয়। মূল ঝুঁকি তৈরি হতে পারে অনেকগুলো বীজ চিবিয়ে বা ভেঙে খেলে।
তবে আপেলের বীজে অ্যামিগডালিনের পরিমাণ সীমিত। তাছাড়া আস্ত বীজের শক্ত আবরণ ভেতরের উপাদানকে শরীরের সংস্পর্শে আসা থেকে কিছুটা রক্ষা করে।
তবে নিরাপদ অভ্যাস হিসেবে আপেল খাওয়ার সময় বীজ ও শক্ত কোর বাদ দেওয়া ভালো। বিশেষ করে শিশুদের আপেল দেওয়ার আগে বীজ সরিয়ে দেওয়া উচিত।
এতে শরীরে সায়ানাইড তৈরির সম্ভাবনা বাড়তে পারে। তাই আপেলের বীজ ইচ্ছা করে চিবিয়ে খাওয়ার অভ্যাস করা উচিত নয়।
তবে সাধারণভাবে একটি আপেল খাওয়ার সময় এমন বিপজ্জনক পরিমাণ বীজ খাওয়া স্বাভাবিক নয়।
তবে কেউ যদি অনেকগুলো বীজ চিবিয়ে খান, অথবা খাওয়ার পর শ্বাসকষ্ট, মাথা ঘোরা, অজ্ঞান হওয়া, খিঁচুনি কিংবা অন্য গুরুতর উপসর্গ দেখা দেয়, তাহলে দ্রুত চিকিৎসা নিতে হবে।
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হলো ভুল করে অল্প কয়েকটি আস্ত বীজ গিলে ফেললে সাধারণত আতঙ্কিত হওয়ার প্রয়োজন নেই। কিন্তু অনেকগুলো বীজ চিবিয়ে খাওয়া উচিত নয়। গুরুতর কোনো উপসর্গ দেখা দিলে দ্রুত চিকিৎসা নেওয়া জরুরি।